杵でついたお餅はコシがちがいます!「丹波の杵つき餅」岩井堂
米と餅(もち)、産地について



但馬地方の農家の卵

この卵は本当に心から安心出来る気持ちいい卵を作ろうとエサや飼い方にとことんこだわって生まれた自然養鶏卵です。

トリたちは、抗生物質やその他薬剤をエサに混合しなくても元気いっぱいです。

普通、養殖ではエサは輸入トウモロコシが主食です。国内産の飼料用トウモロコシはありませんので、90%以上が輸入品に頼っています。しかも、輸入の穀物飼料は輸入の際に防虫防かびのためのポストハーベストが大量にかけられています。(ポストハーベストは発ガン性の高い薬品物といわれています)

私たちの自家配合飼料は100%国内産の小麦です。この小麦は、種まきの際に除草剤を1回使用するだけで、収穫までの減農薬という大変貴重な物を一年分仕入れています。また、バランスの良い食事を考えて、米・ぬか・大豆・カキガラ・魚粉(北海道産タラ、他)をEM発酵の自家配合飼料にして与えています。緑飼は自家栽培や地元産の完全無農薬野菜をたっぷり与えています。

健康なトリから生まれた安全で風味の良い美味しい卵はいかがですか?

味は、あっさりとしたクセのない味です。卵かけご飯に最高!お菓子作りにも大活躍。カスタードクリーム、プリンは是非お試しを!
黄身の色のワケ

食べるエサの色で変わります。(栄養的には問題なしです)主食が小麦なので全体的に薄いですが、緑飼を食べると野鳥の卵の色と同じで綺麗な黄色が出ます。
しかし、冬場は緑飼が不足がちになるので、薄くなったり白っぽくなることがあります。


消費期限

春・秋・冬・・・約1ヶ月
真夏・・・2週間

私、廣田が取材してきました!

上垣さんの鶏は、ゲージではなく平飼い(平地に放し飼い)で飼育されています。数は200羽程度ですので、卵の数も少量になります。

鶏舎は出入りが自由で、日が暮れる頃になると鶏たちは勝手に鶏舎の中に入り、高さ2m以上もある止まり木に飛び上がり寝ます。けものに襲われないための野生の本能でしょうね。

雄鶏どうしの縄張り争いも頻繁に起こるようです。当然卵は強い雄の卵になります。



但馬地方の農家の卵「むかしむかし卵」
1こ 100円






私、廣田が取材してきました!

兵庫の北の方、但馬地方の大屋町という山奥にある小さな集落で養蜂業を営んでいる上垣さんはいつも一人でハチの巣箱を採蜜の場所に運び作業をされています。

彼の信念はハチの病気に対する抗生物質などの薬品類を一切使わず、人に優しく安全なハチミツを作ることです。宣伝をせず、地産地消という形で地元で販売をされてきました。もちろん数も少なく希少なハチミツです。絞ったそのままビンに詰めます。混ぜ物は一切ありません。

巣箱の消毒作業も流水で荒い、バーナーの火で箱の表面を焼き、熱処理殺菌されてます。


「ハチだけのお仕事」
ハチミツ
100g 1400円
200g 2400円
300g 3600円


木草の種類により多少異なりますので
FAXか電話での問い合わせでお願いします。


●お問い合わせ先●

麦畑自然農場
兵庫県養父市大屋町蔵垣947
上垣敏明


「私たちが作っています!」







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